Wie wird ein Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis? Kann man Formen schmecken? Weshalb isst man von roten Tellern weniger als von weißen?
Charles Spence geht diesen und vielen weiteren Fragen kenntnisreich und humorvoll auf den Grund. Seine oft überraschenden Experimente beweisen, dass beim Essen alle fünf Sinne beteiligt sind: das kulinarische Vergnügen entsteht im Kopf, nicht im Mund. So spielen für das Erleben eines perfekten Dinners das Gewicht des Bestecks, die Farbe und Form des Gesch ...
DETAILS
Gastro-Logik
Die erstaunliche Wissenschaft der kulinarischen Verführung
Spence, Charles
Gebunden, 352 S.
mit 55 Abbildungen
Sprache: Deutsch
217 mm
Beck (2018)
Gewicht: 550 g
ISBN-13: 978-3-406-72036-9
Titelnr.: 68971976